Капуста, яйцо и немного муки — а на столе целый пирог: готовлю ужин без долгого замешивания теста

Когда хочется домашней выпечки, но нет желания возиться с дрожжами и раскатывать тесто, выручает заливной пирог с капустой. Начинка получается сочной, а основу достаточно смешать венчиком в одной миске.

Ингредиенты

• капуста — 400 г;
• яйца — 3 штуки;
• кефир — 200 мл;
• мука — 180–200 г;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• соль и перец — по вкусу.

Как приготовить

1. Тонко нашинкуйте капусту. Если она жёсткая, слегка помните её руками с щепоткой соли.
2. Для начинки можно потушить капусту на сковороде 7–10 минут, добавив немного воды. Затем остудите её.
3. В миске взбейте яйца с кефиром и маслом. Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Тесто должно получиться густым, но текучим.
4. Соедините тесто с капустой и переложите массу в смазанную форму.
5. Выпекайте при 180 °C примерно 35–45 минут, до румяной корочки и готовности середины.

Секрет, чтобы пирог не оказался мокрым внутри: не добавляйте горячую начинку в тесто и не оставляйте в капусте лишнюю жидкость. Если хотите более насыщенный вкус, положите укроп или немного обжаренного лука.

Пирог хорош и тёплым, и после остывания. Его можно подать со сметаной, натуральным йогуртом или простым овощным салатом.