Шведский стол с изобилием блюд — один из главных соблазнов на курорте.
Но куда девается вся эта еда в конце дня? Многие туристы подозревают: "Неужели всё выбрасывают?", "А может, подают на следующее утро?" Разберёмся, как устроена кухня в системе all inclusive, и что происходит с остатками.
Миф 1: «Остатки с тарелок возвращают на общий стол»
Правда:
Еда, попавшая на тарелку гостя, автоматически становится отходами. Санитарные правила категорически запрещают её повторное использование, даже если человек к ней не притронулся. Эти нормы строго соблюдаются, особенно в крупных международных сетях: за нарушения грозят не только штрафы, но и отзыв лицензий.
Миф 2: «Отели не следят за объёмами и выбрасывают половину еды»
Правда:
Современные отели работают по отлаженным схемам. Закупки продуктов рассчитываются на основании количества гостей, статистики потребления и сезонных предпочтений. Перерасход возможен, но «горы выброшенной еды» — скорее исключение, чем норма. К тому же большие гостиницы стремятся снижать отходы — это влияет на репутацию и экономику.
Что используют повторно?
Некоторые продукты могут быть переработаны или использованы повторно, если они не были на тарелках, не испортились и хранились по нормам.
Например:
- Утренние булочки могут превратиться в гренки.
- Нарезанный сыр, колбасы, оливки — если остались на витрине и хранились правильно.
- Овощи — могут пойти в свежие салаты или гарниры (но не в заправленных видах).
Что никогда не используют повторно:
- Омлеты, каши, картофель фри, запеканки.
- Супы, соусы и заправленные салаты.
- Блюда, подававшиеся горячими и быстро портящиеся.
Даже если такие продукты остались на раздаче — они не идут ни на следующий день, ни на "второй круг".
Куда реально уходит еда?
- Часть перерабатывают — меняют подачу, подают в другом виде (например, холодные овощи могут пойти в пиццу или запеканку).
- Нормативно годное – для персонала — но только то, что не касалось гостей.
- Всё остальное — в утилизацию. Передавать еду бедным или животным в большинстве стран запрещено из-за санитарных норм и законов о переработке.
Почему случаются отравления?
Пищевые отравления в хороших отелях встречаются редко. Чаще всего причины связаны с непривычной кухней, акклиматизацией или неправильным питанием вне отеля.
Как туристу помочь сократить отходы?
- Не набирайте лишнего, лучше подойти к буфету несколько раз.
- Делите еду с собой или с другими.
- Не берите продукты, которые не собираетесь есть.
Итог
Отели с системой "всё включено" не подают повторно еду с тарелок — это запрещено. Часть еды перерабатывают или используют на кухне в безопасной форме, остальное утилизируется. Чтобы отдых прошёл комфортно, ешьте умеренно и осознанно, пишет источник.
