В современных супермаркетах полки ломятся от "сливочного" масла, но как найти среди них настоящее? Оказывается, цвет продукта — самый ненадежный показатель, ведь производители легко меняют его с помощью красителей.
Специалисты по качеству пищевых продуктов раскрыли четкие критерии выбора.
5 признаков качественного масла:
1. Состав-максимум
В идеале — только сливки и иногда соль. Насторожить должны:
• Растительные масла (пальмовое, кокосовое)
• Эмульгаторы (Е471, Е476)
• Консерванты
• Ароматизаторы
2. Магические 72%
Жирность ниже 72% означает, что перед вами не масло, а спред или маргарин. Классическое масло содержит 82,5% жира.
3. Ценовой фильтр
Слишком низкая цена — первый сигнал о фальсификате. Настоящее масло не может стоить дешево из-за высокой стоимости сырья.
4. Тест на текстуру
Качественный продукт:
• Плотный, но не крошится при нарезке
• Не выделяет воду при таянии
• Имеет равномерный цвет без пятен
5. Волшебное слово
Ищите на упаковке четкую надпись "МАСЛО" — это гарантия соблюдения ГОСТа. Надписи "маслице", "кремовое", "мягкое" обычно скрывают спреды.
Профессиональная хитрость:
Особое внимание стоит обращать на продукцию из Вологодской области — традиционного региона-лидера по производству качественного масла. Местные производители строго соблюдают традиционные технологии.
При следующем походе в магазин эти простые, но эффективные правила помогут вам выбрать по-настоящему качественный продукт и не стать жертвой маркетинговых уловок.
