Идеально просушенный лук: раскрываем секрет долгого хранения без гнили и проростков

Правильная подготовка лука после сбора определяет его способность сохранять свежесть в течение всего зимнего периода.

Агроном Николай Хромов поделился профессиональными рекомендациями, которые помогут избежать распространенных ошибок, приводящих к гниению и порче овощей.

Критически важным этапом является первоначальная обработка. Специалист предупреждает: «Категорически недопустимо очищать луковицы путем постукивания друг о друга или о землю. Механические повреждения создают микротрещины, которые становятся очагами развития гнили». Для удаления почвы рекомендуется использовать мягкую щетку или сухую ткань, сохраняя целостность защитных чешуек.

Процесс просушки включает три обязательных этапа:

• Первичная очистка без механических воздействий

• Солнечная дезинфекция в течение 2-3 дней с защитой от ночной влаги

• Дозревание в проветриваемом помещении на протяжении 10-14 дней

Определить готовность лука к хранению можно по нескольким признакам: шейка становится тонкой и жесткой, внешние чешуйки издают характерный шелест, корни легко отделяются при легком нажатии.

После просушки требуется аккуратная обрезка корней и части стебля с последующей сортировкой. Поврежденные экземпляры следует сразу отбраковать, а здоровые луковицы разделить по размеру для оптимального хранения.

Для сохранения качества урожая профессионалы рекомендуют:

• Поддерживать температуру от 0°C до +3°C при влажности 70-80%

• Использовать хорошо вентилируемую тару: сетки, корзины или деревянные ящики

• В квартирных условиях применять плетеные косы или холщовые мешки

• Избегать хранения рядом с источниками тепла и света

При соблюдении этих условий лук сохранит свои вкусовые качества и питательную ценность до следующего урожайного сезона, пишет источник .