Пора забыть о плотных творожным лепёшках, которые часто превращают завтрак в кулинарный квест.
Предлагаем рецепт беспроигрышных сырников, которые не требуют ни грамма муки, но гарантированно сохраняют идеальную форму и обладают нежнейшей, почти сливочной текстурой.
Секрет успеха кроется в замене муки на кукурузный крахмал и использовании только желтков. Эта комбинация связывает творог, делая массу пластичной, но не тяжёлой, что позволяет сырникам легко держать форму на сковороде, получаясь мягкими внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи.
Ингредиенты (на 8–10 шт.):
- Творог (лучше сухой, рассыпчатый) — 300 г
- Кукурузный крахмал — 30 г
- Желтки куриные — 2 шт.
- Сахар — 50 г (по вкусу)
- Соль — щепотка
- Растительное масло для жарки — 1–2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
- Подготовка творога. Для максимально нежной текстуры протрите творог через мелкое сито или тщательно взбейте погружным блендером до гладкости.
- Замешивание теста. В творог добавьте 20 г крахрузного крахмала, желтки, сахар и соль. Аккуратно перемешайте до получения однородной, пластичной массы.
- Формовка. Оставшийся крахмал (10 г) используйте для присыпки рабочей поверхности и рук. Сформируйте из теста небольшие шарики, слегка приплюсните их в аккуратные лепёшки. Чтобы тесто совсем не липло, руки можно слегка смазать маслом.
- Жарка. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте сырники по 2–3 минуты с каждой стороны до образования равномерной золотистой корочки. Важно не накрывать сковороду крышкой.
- Подача. Подавайте сырники горячими с любимыми добавками: сметаной, свежими ягодами, фруктовым джемом или мёдом. Они хороши и сами по себе, с чашкой ароматного чая или кофе.
Этот рецепт — доказательство того, что для идеального результата не нужны сложные ингредиенты, а только проверенная техника и желание порадовать себя настоящим вкусным завтраком, пишет новостной портал.
