Польза
0+
Хрустят так, что соседи сбегутся: классный рецепт малосольных огурцов, от которых пальчики оближешь
В разгар лета грядки ломятся от урожая огурцов, а хозяюшки ищут новые способы их использовать.
Если классические салаты и квашеные огурцы уже надоели, обратите внимание на быстрые и простые малосольные огурчики — хрустящие, ароматные и с лёгкой кислинкой, они отлично дополнят любое блюдо, пишет источник.
Что нужно для классики малосольных огурцов:
- 1 кг свежих плотных огурцов
- 25 г соли (примерно 1 столовая ложка с горкой)
- 1,5 л холодной чистой воды
- 2–3 листа хрена
- Несколько листиков черной смородины и вишни
- 2–3 соцветия укропа с семенами (чем больше, тем ароматнее)
Пошаговый рецепт — быстро и просто
- Приготовьте рассол: растворите соль в холодной воде (кипяток не используйте — огурцы останутся хрустящими).
- Подготовьте огурцы: тщательно вымойте, можно крупно нарезать вдоль или пополам для быстрого пропитывания.
- Укладывайте слоями: выкладывайте огурцы в миску, чередуя с листьями хрена, смородины, вишни и укропом — это придаст неповторимый аромат и сохранит хруст.
- Залейте рассолом: полностью покройте овощи жидкостью.
Малосольные огурцы: секреты идеального вкуса
- Ночная ферментация: оставьте ёмкость при комнатной температуре на ночь. Утром рассол станет мутным, появится лёгкая пена — это знак, что процесс пошёл.
- Хранение: затем переставьте огурцы в холодильник, чтобы остановить брожение и сохранить свежесть. Оставьте там на 1–2 дня для насыщения ароматами.
- Важная деталь: листья хрена, смородины и вишни не только дают характерный вкус, но и замедляют размягчение огурцов, благодаря чему они долго остаются упругими и хрустящими.
С чем подать малосольные огурцы?
Идеально подходят к молодой картошке с укропом и маслом, мясным и рыбным блюдам, а также служат вкусной самостоятельной закуской. Их пикантный аромат и лёгкая кислинка делают малосольные огурцы звездой любого летнего стола или пикника.
Попробуйте этот простой рецепт — и ваш летний ужин наполнится свежестью и аппетитным хрустом!