Когда лето в разгаре, а на столе не хватает лёгкой пикантной закуски, этот рецепт выручит моментально. Готовятся огурчики буквально за ночь, а исчезают со стола ещё быстрее – проверено: подруги уже выстраиваются в очередь за банкой!
Почему этот рецепт – must-have летнего меню?
✔ Готовы уже утром – засолили вечером, к завтраку подавайте.
✔ Идеальный хруст – секрет в предварительном замачивании.
✔ Универсальная закуска – подойдёт к шашлыку, картошке, да и просто с чёрным хлебом.
Что нужно (на 2 литровые банки)
Основное:
Огурцы – 1,3 кг (лучше мелкие и крепкие)
Укроп – 2 пучка (с зонтиками для аромата)
Чеснок – 6 зубчиков
Лавровый лист – 2 шт.
Перец чёрный горошком – 8 шт.
Для рассола:
Вода – 800 мл
Соль – 1,5 ст. л. (без горки)
Сахар – 1 ч. л.
Лимонный сок – 3-4 ч. л. (или 1 ст. л. уксуса 9%)
Совет: Добавьте пару листьев хрена или смородины – они дадут особый пряный оттенок.
Как готовить – просто, как раз-два-три
1. Подготовка огурцов
Тщательно промойте, срежьте кончики.
Замочите в холодной воде на 2 часа – это гарантия хруста.
2. Сборка "конструкции"
На дно каждой банки кладём:
1 ветку укропа,
3 зубчика чеснока (можно разрезать пополам),
1 лаврушку,
4 горошины перца.
Плотно укладываем огурцы – вертикально, чтобы вошло больше.
3. Заливаем "волшебным" рассолом
Воду с солью и сахаром доводим до кипения.
Снимаем с огня, добавляем лимонный сок.
Заливаем огурцы прямо в банки.
4. Финал
Закрываем крышками, оставляем на столе на 12 часов.
Утром – в холодильник. Через пару часов можно пробовать!
Почему все в восторге от этих огурцов?
Не пересоленные – баланс соли, сахара и кислинки в самый раз.
Ароматные – чеснок и укроп делают своё дело.
Быстрые – не надо ждать 3 дня, как в классическом рецепте.
Важно: Если любите остренькое – добавьте в банку пару колечек острого перца, пишет источник.
С чем подавать?
К отварной молодой картошечке со сливочным маслом.
К шашлыку или стейку с дымком.
Как закуску к холодному пиву.
Да просто так – с чёрным хлебом и хорошим настроением!
Попробуйте – и ваши огурчики станут легендой летних посиделок! А банки, кстати, лучше делать с запасом – улетают мгновенно.
