Хлеб, который не черствеет два года: скоро в российских магазинах

Представьте: батон лежит в шкафу два года, а вы достаёте его — и он свежий, без плесени и постороннего запаха. Российские пищевые технологии уже вплотную приблизились к этому рубежу. Секрет, долгое время доступный только космонавтам, может в ближайшее время изменить представления миллионов покупателей о хлебе.

Как всё начиналось

В 1960–1970-х годах для советских космонавтов разработали продукты, способные сохранять свежесть в условиях невесомости неделями и месяцами. Именно эти наработки легли в основу современных технологий создания хлеба с экстремально долгим сроком годности.

В чём секрет

Обычный батон через несколько дней черствеет, а через неделю покрывается плесенью. Российские специалисты из отдела космического питания взяли старую технологию и дополнили её современными методами.

Как добиваются долговечности: герметичная упаковка, добавление в тесто специальных компонентов, вакуумная обработка, многоступенчатая стерилизация. Результат подтверждён тестами: даже через два года хлеб сохраняет вкус, не крошится и не плесневеет.

Кому это нужно в первую очередь

Основные заказчики — армия, спасательные службы, полярные экспедиции. В условиях, когда нет возможности быстро получить свежую выпечку, такой продукт может спасти жизни. В обычной жизни он пригодится на даче, в дальних поездках или в качестве стратегического запаса.

Когда появится в магазинах

По заявлениям разработчиков, гражданские продажи могут стартовать через полтора-два года. На первом этапе продукт будет востребован в специализированных сферах. Затем, по мере удешевления производства, может добраться и до обычных супермаркетов. Главные задачи — убедить покупателей в безопасности и закрепить мысль, что хлеб, годами не теряющий свежесть, — это удобно.

Ключевые особенности: срок хранения до 2 лет, герметичная упаковка, устойчивость к перепадам температуры, сохранение витаминов. Такой хлеб можно хранить в домашней кладовке, погребе или туристическом рюкзаке, пишет канал.

Итог

Идея создать хлеб, сохраняющий свежесть два года, перестала быть фантастикой. Российские учёные воплотили её в жизнь, опираясь на советские космические наработки. Скоро такой продукт может появиться на массовом рынке. Как элемент стратегического запаса или продукт для экстренных ситуаций он, без сомнения, найдёт своего покупателя. Готовы ли вы сами купить хлеб, который пролежит на полке два года?