Химия вместо мяса, а мы кормим им детей: Роскачество назвало худший бренд филе курицы
Курицу любят почти в каждом доме России, но часто ли мы задумываемся, что на самом деле лежит на прилавках? Мифы о «химии», антибиотиках и даже воде вместо мяса будоражат покупателей годами. Но что говорят факты?
С 2016 года Роскачество проверило 33 марки бройлеров — от крупных сетей до локальных производителей. Помните истории о сальмонелле в курятине? В 2016-м такие случаи были, но к 2024-му ни в одном образце не нашли ни опасных бактерий, ни следов 227 видов антибиотиков. Кажется, ситуация меняется к лучшему.
Но не всё так просто. Пять марок — их названия, увы, не раскрывают — подвели с хранением: слишком много микробов в мясе. Представьте, курица «путешествовала» в тепле от склада до магазина — вот и результат. Такое мясо лучше не рисковать есть сырым или плохо прожаренным.
А как насчёт лишних «деталей» в упаковке? Сердце, печень или шея — это допустимо, но если вдруг попадётся трахея (да, такое бывает!), стоит вернуть продукт. Правда, проверки показывают: подобные «сюрпризы» — редкость.
Самый живучий миф — про «накачанную» водой курицу. Помните бабушкины рассказы о том, как мясо «распухает»? Лаборатории проверили уровень фосфатов — маркеров таких манипуляций. Все образцы — в норме. Возможно, технологии стали честнее, а может, контроль строже.
Что делают производители, когда их «ловят» на ошибках? Например, «Белоярочка» сразу перепроверила партии, а «Петруха» усилила контроль в логистике — теперь их фургоны с курицей оснащены датчиками температуры. «Домашняя курочка» и вовсе перенастроила оборудование — оказалось, весы на фабрике чуть «завышали» вес.
Да, идеальной картины нет. Даже крупные сети вроде «ВкусВилл» или «Ленты» усилили проверки поставок после этого исследования. Но прогресс очевиден: если раньше курица вызывала больше вопросов, чем ответов, теперь можно хотя бы частично доверять этикеткам. Главное — выбирать проверенные марки и не забывать: правильное хранение и готовка творят чудеса.
А вы часто проверяете, откуда курица в вашей тарелке?