Хачапури без возни с тестом: картофельная основа и тянущийся сыр за четверть часа
Если вы хотите порадовать близких домашней выпечкой, но не располагаете временем или желанием заниматься замесом дрожжевого теста, есть отличное решение — картофельные хачапури с сыром.
Эти лепёшки отличаются мягкостью, приятным ароматом и отменным вкусом. Главное — процесс их приготовления не требует много усилий.
Готовим тесто на основе картофеля
Шаг 1. Очистите 600 граммов картофеля, нарежьте на кусочки и отварите в подсоленной воде до мягкости.
Шаг 2. Слейте воду, хорошо просушите картошку и сделайте из неё пюре. Дайте массе немного остыть.
Шаг 3. Добавьте одно яйцо и половину чайной ложки соли.
Шаг 4. Постепенно подсыпайте от 150 до 200 граммов муки и замесите нежное, податливое тесто.
Готовим начинку и лепим хачапури
Для начинки: возьмите 300 граммов сулугуни или моцареллы (подойдёт любой тягучий сыр) и натрите на крупной тёрке.
Формирование:
- Разделите тесто на три равные части
- Раскатайте каждый кусочек в тонкий круг
- В центр каждого круга выложите горку сыра
- Соберите края к середине, тщательно защипните
- Слегка прижмите скалкой
Обжариваем до румяной корочки
Шаг 1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Шаг 2. Выкладывайте хачапури на сковороду.
Шаг 3. Жарьте на среднем огне примерно по три минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
Как подавать и с чем есть
Эти лепёшки получаются пышными, с хрустящей корочкой и тянущейся сырной сердцевиной. Лучше всего подавать их горячими.
Блюдо отлично подойдёт как на завтрак, так и на обед или ужин. Можно подавать со сметаной, свежей зеленью или просто так — они хороши и сами по себе.
Краткий список ингредиентов
Заключение
Картофельные хачапури — это тот случай, когда просто, быстро и очень вкусно идут рука об руку. Никакого дрожжевого теста, никакого долгого ожидания. Варёный картофель, сыр и пара яиц — вот и всё, что нужно. Готовятся лепёшки буквально за 15 минут, а съедаются ещё быстрее. Попробуйте приготовить — ваши домашние обязательно попросят добавки.