Красивые упругие помидоры в банке — мечта каждой хозяйки.
Добиться такого результата помогут три простых секрета, которые касаются выбора помидоров, укладки и стерилизации.
Секрет 1: Выбираем правильные помидоры
- Не подходят: салатные сорта (слишком сочные и нежные)
- Идеальный вариант: плотные мясистые сорта типа «сливки»
- Важно: помидоры должны быть в стадии технической спелости — уже окрашенные, но не переспевшие
Секрет 2: Правильная укладка в банки
- Укладывайте дольки плотными слоями
- Чередуйте помидоры с луком и зеленью
- Главная хитрость: верхним слоем должен быть лук — он защитит помидоры от кипятка
Секрет 3: Надежная стерилизация
Состав маринада (на 1 литр воды):
- 1 стакан сахара
- 1 ст. ложка соли с горкой
- 100 мл растительного масла
- 100 мл 9% уксуса
Процесс стерилизации:
- Заливайте помидоры только кипящим маринадом
- Стерилизуйте полулитровые банки 5-7 минут, литровые — 10-12 минут
- После закатки переверните банки и укутайте до остывания
Следуя этим правилам, вы получите красивые хрустящие помидоры, которые будут радовать вас всю зиму и станут предметом гордости перед соседями сообщает новостной портал.
