Этот продукт уничтожает почки: в Европе отменяют, а в России все обожают и покупают килограммами

Ревень — овощ с ярким кисло-сладким вкусом, который по‑особенному ценят в России, а за рубежом к нему относятся с осторожностью.

 Его сочные стебли идеально подходят для летних десертов — варенья, компотов, пирогов. Но что же скрывается за этим вкусом, и насколько безопасно включать ревень в рацион?

Ревень в русской кухне: традиции и вкусы

В нашей стране ревень давно стал частью летних семейных рецептов. Его характерная кислинка придаёт десертам особенный шарм, а насыщенный цвет готовых блюд радует глаз и создаёт настроение праздника. Варенье из ревеня передаётся по наследству, а аромат свежих пирогов с этим овощем ассоциируется с теплом и уютом.

Польза и предостережения: что говорит медицина?

Главный нюанс — содержание в ревене щавелевой кислоты. Она полезна в малых дозах, но при частом и большом употреблении может привести к образованию камней в почках, особенно у тех, кто склонен к таким проблемам. В Европе к ревеню относятся осторожно именно по этой причине.

Важно помнить: щавелевая кислота сосредоточена преимущественно в листьях растения, которые не используют в пищу. Для готовки берут только стебли, где концентрация опасных веществ значительно ниже.

Как безопасно наслаждаться ревенём?

• Используйте только стебли, избегайте листьев.
• Не увлекайтесь большим количеством ревеня в рационе, особенно если есть проблемы с почками.
• Комбинируйте ревень с продуктами, богатыми кальцием, который помогает нейтрализовать щавелевую кислоту.
• Включайте ревень в разнообразное меню, не делая его основой питания.

Таким образом, ревень остаётся привлекательным овощем для тех, кто любит яркие вкусы и традиционные рецепты. При разумном использовании он приносит пользу и радует своим характерным вкусом, но требует уважительного отношения к своему составу, пишет источник.