Любимый многими россиянами ревень оказался в центре внимания диетологов.
Этот овощ с насыщенным кисло-сладким вкусом, традиционно используемый для приготовления варенья, компотов и выпечки, содержит вещества, способные негативно влиять на здоровье почек.
Почему ревень так популярен в России?
В отечественной кулинарной традиции ревень занимает особое место. Его узнаваемый вкус с освежающей кислинкой идеально сочетается с сахаром в десертах. Ярко-розовые стебли не только придают блюдам уникальный вкус, но и создают эстетичный вид, что объясняет народную любовь к этому продукту.
Что вызывает опасения специалистов?
Основной причиной настороженного отношения к ревеню является содержание в нем щавелевой кислоты. Это соединение при чрезмерном употреблении может:
- Способствовать образованию почечных камней
- Ухудшать состояние людей с предрасположенностью к мочекаменной болезни
- Создавать дополнительную нагрузку на выделительную систему
Европейские диетологи рекомендуют ограничивать потребление ревеня, особенно людям с имеющимися проблемами почек.
Важные правила безопасности
Наибольшее количество щавелевой кислоты содержится в листовой части растения, которая не используется в кулинарии. Для безопасного употребления следует:
- Использовать только стебли растения
- Употреблять продукт в умеренных количествах
- Людям с заболеваниями почек предварительно консультироваться с врачом
При разумном подходе ревень может оставаться в рационе как сезонное лакомство, но требует осознанного употребления.
