Кабачки кажутся многим идеальной летней едой — легкой, полезной, доступной. Но не всё так однозначно.
Доцент Университета Росбиотех, специалист по питанию Дмитрий Быстров, рассказал, в каких случаях популярные кабачковые блюда могут причинить вред. Особенно — людям с хроническими заболеваниями.
Почему кабачковая икра — не такая уж безобидная?
Кабачковая икра давно считается универсальной закуской: её подают к гарнирам, мажут на хлеб, берут с собой в дорогу. Но Быстров предостерегает: при некоторых состояниях организма она способна вызвать обострение.
Кому стоит быть внимательнее:
- тем, у кого нарушена работа поджелудочной железы;
- людям с хроническими заболеваниями печени и почек;
- при чувствительном кишечнике;
- при склонности к повышенному давлению.
Причина — не в самих кабачках, а в том, как их готовят. Чаще всего икра содержит обжаренные овощи, томаты, уксус и немало соли. Для ослабленных органов такая смесь — дополнительная нагрузка.
Сырые кабачки тоже могут навредить
Молодые кабачки часто добавляют в салаты — особенно летом. На первый взгляд — идеальный диетический продукт. Но и здесь есть нюанс: в свежем виде кабачки содержат эфирные масла, которые усиливают выработку желудочного сока. При гастрите с повышенной кислотностью это может привести к болям и другим неприятным симптомам.
Что важно знать при заболеваниях почек
Для людей с проблемами почек кабачки могут стать источником двойной опасности:
- они действуют как натуральное мочегонное средство;
- в них много калия, и его избыток может способствовать образованию камней.
Если отказываться от овоща не хочется, стоит хотя бы не есть его сырым. При варке уровень калия уменьшается, и риск снижается.
А когда кабачки — впрок?
Если со здоровьем всё в порядке, свежие кабачки могут стать настоящим подспорьем для организма. Они содержат:
- витамин С — для иммунитета и сосудов;
- витамин А — для кожи и зрения;
- лютеин и зеаксантин — вещества, поддерживающие здоровье глаз.
Не навреди себе полезным
«Даже безопасные на первый взгляд продукты требуют здравого подхода», — напоминает Быстров. Кабачки могут оставаться в рационе, но только если нет противопоказаний. В остальных случаях лучше выбирать термически обработанные блюда и следить за количеством соли и масла.
Любите кабачки — пусть они приносят пользу, а не проблемы. И, как всегда, слушайте свой организм, пишет источник.
