Заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов предупредил: не все продукты одинаково безопасны для разогрева в микроволновой печи.
Опасность №1: Взрыв от влаги
Томаты, виноград, куриная печень — все эти продукты содержат много жидкости. При резком нагреве влага превращается в пар, создавая давление внутри. Итог? Взрыв прямо в микроволновке!
Опасность №2: Плотная оболочка
Сосиски, яйца в скорлупе, яблоки — продукты с плотной кожурой или мембраной тоже могут «рвануть» при нагреве. Лучше заранее проколоть их зубочисткой или очистить.
Скрытые угрозы: не только вкус, но и здоровье
Некоторые продукты теряют полезные свойства или даже становятся вредными:
Ягоды и зелень — разрушается витамин С, могут образовываться нитрозамины.
Крупы и мюсли — повышается уровень свободных радикалов.
Острый перец — нагрев усиливает действие капсаицина, что может вызвать раздражение слизистых.
Вывод: микроволновка — не всегда лучший выбор. Иногда безопаснее разогреть еду на плите или в духовке. Главное — не подвергать риску ни здоровье, ни технику, пишет источник.
