Когда речь заходит о здоровом питании, рыба — один из первых продуктов в списке. Но вместе с рекомендациями диетологов приходит и тревога: антибиотики в фермерском лососе, тяжелые металлы в тунце, непонятное происхождение пангасиуса. Как выбрать по-настоящему безопасный продукт, не разоряясь на дикой семге?
По словам ихтиолога Михаила Скворцова, самый надежный и демократичный вариант — это сельдь тихоокеанская (или атлантическая). И вот почему.
Почему именно сельдь?
«Сельдь — пелагическая рыба, то есть она обитает в толще воды, вдали от дна, — объясняет эксперт. — Это ключевой момент. Донные виды рыбы (например, та же зубатка или пангасиус) часто накапливают в себе больше вредных веществ, которые оседают на грунте. Сельдь же находится в более чистой водной среде».
Кроме того, сельдь — объект масштабного промысла. Ее не выращивают искусственно в тесных садках, где применяют антибиотики и гормоны роста. Это дикая рыба, которая живет по своим природным циклам. Ее состав — полностью заслуга природы, а не человека.
Что делает ее идеальной для регулярного питания?
Польза сельди не ограничивается лишь ее безопасностью. Это настоящая находка для здоровья.
- Рекордсмен по омега-3. По содержанию полезных жирных кислот сельдь не уступает дорогим сортам красной рыбы. Омега-3 необходимы для здоровья сосудов, мозга и борьбы с воспалениями.
- Источник качественного белка и витамина D. Это особенно актуально в осенне-зимний период, когда мы реже видим солнце.
- Доступность и цена. Сельдь одна из немногих рыб, которая остается по-настоящему бюджетной, при этом ее качество не зависит от цены. Свежемороженая тушка, слабосоленая целиком или кусочками — все это выгодно отличается по стоимости от других видов.
На что обратить внимание при покупке?
Чтобы получить максимум пользы, важно правильно выбрать продукт.
- Лучший выбор — свежемороженая рыба. Вы можете сами засолить или запечь ее, контролируя количество соли. Тушка должна быть без повреждений, с чистой серебристой кожей.
- Если берете соленую, отдавайте предпочтение продукции в прозрачной рассоле, а не в вакуумной упаковке с маслом. Так вы видите, что покупаете.
- Смотрите на жабры. У качественной рыбы они темно-красные, без слизи.
Сельдь — это тот редкий случай, когда безопасность, польза и доступность идут рука об руку. Не стоит гнаться за экзотикой, если под рукой есть проверенный веками, полезный и вкусный продукт. Смело включайте его в свой рацион 1-2 раза в неделю, и ваш организм скажет вам спасибо.
