Почему грибы называют «лесным мясом»? Всё просто — в них столько пользы, что они легко могут потеснить привычные белковые блюда на вашем столе.
Эндокринолог Наталья Лазуренко подтверждает: грибы — не просто ароматное дополнение к блюду, а настоящий кладезь веществ, необходимых для здоровья. И речь идёт не только о белых грибах.
Белый гриб — питательная классика
Боровики — чемпионы по содержанию витаминов и минералов. Калий заботится о сердце, железо помогает справиться с анемией, фосфор укрепляет кости, а магний успокаивает нервы.
Благодаря белку и клетчатке боровики отлично насыщают, а антиоксиданты в их составе замедляют старение и снижают уровень «плохого» холестерина.
Шампиньоны — мини-энергетики для будней
Не стоит недооценивать эти скромные грибы. В них фосфора не меньше, чем в рыбе, а витамины группы B поддерживают бодрость и ясность ума. Шампиньоны — лёгкий и сытный перекус, который удобно взять с собой на работу.
Мацутакэ — японский иммунобустер
Восточные мацутакэ — редкий гость на российской кухне, но незаменимы в сезон простуд. Эти грибы богаты бета-глюканами, которые активируют защитные силы организма и борются с воспалением. Природная поддержка иммунитета — в одной тарелке.
Лисички — солнечные грибы для пищеварения
Лисички не только красивы, но и полезны для желудка. Они нормализуют пищеварение, выводят токсины и восполняют запас микроэлементов у тех, кто на диете. Эти яркие грибы — не просто вкусный, но и функциональный продукт.
Совет эксперта
Два-три грибных блюда в неделю — и организм скажет спасибо. Главное — выбирать грибы из чистых районов или покупать у проверенных поставщиков. И не забывайте: никакой суперфуд не заменит разнообразное и сбалансированное питание.
Так что, может, пора пересмотреть привычный гарнир? Природа уже позаботилась о том, чтобы у нас было и вкусно, и полезно, пишет источник.
