Эксперты назвали 4 ключевых признака хорошей рыбы: какую можно брать, а какую лучше обойти стороной

Рыба — ценный продукт для здоровья, но не всякая покупка одинаково полезна. 

Специалисты по питанию и рыбному рынку выделили четыре ключевых признака, которые помогут отличить качественную рыбу от потенциально опасной.

1. Происхождение: Дикая vs фермерская

Дикая рыба (можно брать):

• Лосось, сельдь, скумбрия — рекордсмены по Омега-3
• Треска, минтай — надежные источники йода
• Минусы: возможны многократные заморозки, риск накопления тяжелых металлов

Фермерская рыба (лучше избегать):

• Выращивается с использованием комбикормов с добавками
• Яркий цвет — часто результат красителей в корме
• Содержание Омега-3 может быть ниже
• Главный риск: применение антибиотиков из-за плотной посадки

2. Внешние признаки: на что смотреть в магазине

4 ключевых параметра качественной рыбы:

Плавники: Крупные, могут быть слегка потрепаны (у дикой)
Цвет: Естественный, с мягкими переходами
Размер: Особи разного калибра (у дикой)
Запах: Свежий, морской, без химических примесей

Тревожные сигналы:

• Укороченные или деформированные плавники
• Яркий, "пластиковый" окрас
• Особи одинакового размера, как на конвейере
• Посторонние химические запахи

3. Безопасная альтернатива: кальмары

Почему стоит обратить внимание:

• Практически не поддаются искусственному разведению
• Минимальный риск содержания антибиотиков
• Важно: покупайте неочищенных кальмаров — их реже обрабатывают полифосфатами для увеличения веса

4. Речная рыба: осторожность не помешает

Можно брать:

• Из кристально чистых северных озер
• Щука, окунь, карп — хорошие источники белка и железа

Лучше избегать:

• Из рек, протекающих вблизи промышленных зон
• Может содержать вредные вещества из загрязненной воды

Главный вывод

Выбор хорошей рыбы — это не лотерея, а внимательное изучение деталей. Отдавайте предпочтение дикой рыбе из чистых регионов или продукции, замороженной шоковым методом прямо после вылова. Так вы получите и пользу, и настоящее гастрономическое удовольствие, сообщает новостной портал.