Драники с фаршированной начинкой: хрустящие снаружи, сочные внутри

Хрустящие снаружи и сочные внутри драники с нежной мясной начинкой — идеальное блюдо для домашнего ужина. 

Готовятся просто, а получаются как в хорошем ресторане. Рассказываем пошагово.

Что понадобится

Для картофельной основы:

• Картофель — 700 г
• Лук репчатый — 1 штука
• Яйцо куриное — 1 штука
• Мука — 2 столовые ложки
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки — 3 столовые ложки

Для мясной начинки:

• Мясной фарш (свинина, говядина или смешанный) — 300 г
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
• Сливочное масло — 1 чайная ложка

Шаг 1. Готовим картофельную массу

Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке. Хорошо отожмите лишнюю жидкость — чем суше масса, тем хрустящее будут драники. Добавьте натёртый на мелкой тёрке лук, яйцо, муку, соль и перец. Перемешайте до однородности.

Шаг 2. Готовим начинку

Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, измельчённым чесноком, солью и перцем. Добавьте чайную ложку сливочного масла — оно сделает начинку более сочной.

Шаг 3. Формируем драники

На разогретую сковороду с растительным маслом выложите 1-2 столовые ложки картофельной массы, слегка разровняйте в лепёшку. На середину положите немного фарша (примерно чайную ложку с горкой). Сверху накройте начинку ещё одним слоем картофельной массы (1-1,5 столовые ложки), аккуратно залепите края, чтобы фарш полностью оказался внутри.

Шаг 4. Жарим

Обжаривайте драники на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой, хрустящей корочки. Затем накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и оставьте ещё на 7 минут — так драники дойдут до готовности внутри.

Шаг 5. Подаём

Выложите готовые драники на тарелку, украсьте свежей зеленью (укропом или петрушкой). Подавайте со сметаной или любым любимым соусом. Особенно вкусно — с чесночным или сметанно-укропным.

Полезный совет

Для более диетического варианта можно запечь драники с начинкой в духовке. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, сбрызните маслом и выпекайте при 180°C около 20 минут до золотистого цвета. Получится менее жирно, но тоже очень вкусно.

Короткое напоминание

Драники с фаршированной начинкой — сытное и красивое блюдо. Хрустящая корочка, сочная мясная начинка, аромат чеснока и лука. Подавайте горячими со сметаной и зеленью. 

Источник: Дзен канал