Добавьте в гречку 2 ложки — это уже не гарнир, а еда богов

Гречка сама по себе полезная, но если подавать её просто так каждый день, может надоесть. 

Есть простой способ сделать гарнир намного вкуснее. Всего две ложки дополнительных ингредиентов — и гречка становится самостоятельным блюдом, которое хочется есть без мяса. И не нужны дорогие продукты. Всё просто и недорого.

Что понадобится

Для такой гречки вам потребуются самые обычные овощи, которые есть в любом доме.

• Гречневая крупа — сколько обычно варите на семью
• Одна луковица
• Одна небольшая морковка
• Один зубчик чеснока
• Растительное масло для жарки (подсолнечное или оливковое)
• Соль и любимые специи (чёрный перец, паприка, можно добавить сушёные травы)

Никаких редких продуктов. Всё это стоит копейки, а результат вас приятно удивит.

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Сварите гречку как обычно. Промойте крупу, залейте водой в пропорции 1:2 (один стакан гречки — два стакана воды). Посолите по вкусу. Варите до готовности на медленном огне. Гречка должна быть рассыпчатой.

Шаг 2. Приготовьте зажарку. Пока варится каша, займёмся овощами. Очистите лук, морковь и чеснок.

• Лук нарежьте мелкими кубиками.
• Морковь потрите на тёрке (крупной или средней).
• Чеснок пропустите через чеснокодавку или мелко порубите ножом.

Шаг 3. Обжарьте овощи. Поставьте сковороду на средний огонь, налейте растительное масло. Сначала выложите лук. Жарьте минуты две, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь. Продолжайте жарить ещё минуты три, помешивая. В самом конце добавьте чеснок и специи. Держите на огне ещё 30 секунд, чтобы чеснок отдал аромат.

Важный момент: не пережаривайте овощи до черноты. Нужен золотистый цвет и мягкость.

Шаг 4. Смешайте с гречкой. Когда гречка сварится, снимите её с огня. Добавьте зажарку прямо на сковородку или в кастрюлю с кашей. Перемешайте. Если хотите более насыщенный вкус, влейте в гречку и масло, на котором жарились овощи.

Шаг 5. Дайте настояться. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5–10 минут. За это время гречка пропитается соком овощей и станет ещё вкуснее.

Полезные советы для тех, кто готовит давно

Совет первый. Не жалейте лука и моркови. На стакан сухой гречки (это примерно 400–500 граммов готовой каши) смело берите одну целую луковицу и одну среднюю морковь. Многим кажется, что это много, но на самом деле пропорция идеальная. Гречка не будет сухой и пресной.

Совет второй. Чеснок добавляйте в конце. Если положить чеснок в самом начале жарки, он потеряет свой аромат и может горчить. Поэтому кладите его за 30 секунд до выключения огня.

Совет третий. Попробуйте добавить грибы. Если есть свежие или замороженные шампиньоны, нарежьте их мелко и обжарьте вместе с луком и морковью. Гречка станет ещё сытнее. А сушёные белые грибы можно замочить, отварить и добавить вместе с водой — получится совсем праздничный вариант.

Совет четвёртый. Адаптируйте под свой вкус. Любите остренькое? Добавьте щепотку красного перца. Хотите мягкий сливочный вкус? Положите в готовую гречку кусочек сливочного масла (граммов 20) вместе с зажаркой. Для сытости можно добавить кусочки отварного куриного филе или обжаренного фарша.

Как подавать такую гречку

Этот гарнир хорош и сам по себе, без мяса. Его можно есть как постное блюдо. Отлично подходит к любой мясной подливе, котлетам, печени или тушёной капусте. А если сверху посыпать свежей зеленью (укропом, петрушкой или зелёным луком), то и на праздничный стол не стыдно поставить.

Чего не стоит делать

Многие хозяйки ошибочно добавляют сырые овощи прямо в кастрюлю с варящейся гречкой. Так не надо. Лук и морковь должны именно обжариться на масле — тогда они раскрывают вкус. Если их просто отварить вместе с крупой, получится не та ароматная зажарка.

Короткое напоминание

Гречка с зажаркой из лука, моркови и чеснока — самый дешёвый способ разнообразить рацион. Время приготовления: 20–25 минут. Пока варится каша, вы успеете сделать зажарку. Такое блюдо можно есть даже тем, кто следит за холестерином: овощи на растительном масле не вредят сосудам. Если осталась гречка с вечера, утром её можно разогреть в микроволновке — вкус не теряется.

Источник: magadanmedia.ru