Низкие цены на мясные полуфабрикаты в дисконтерах часто скрывают неприятные сюрпризы.
Разберемся, из чего на самом деле сделаны котлеты по 100-150 рублей за килограмм и почему их стоимость вызывает вопросы.
Главный секрет дешевизны
Основной заменитель мяса в бюджетных котлетах — овсяные хлопья низкого качества. Их добавляют для:
Увеличения объема продукта
Снижения себестоимости
Удержания влаги при готовке
Производители часто маскируют крупу под терминами: «растительный белок», «пищевые волокна» или «клетчатка».
Что еще входит в состав
Субпродукты: хрящи, шкура, жилы
Соевый текстурат — дешевый заменитель мяса
Пищевые добавки (Е-шки) для цвета и текстуры
Усилители вкуса и ароматизаторы
Ценовой парадокс
При текущих ценах на мясо:
Кило мясных обрезков — от 100 рублей
Овсяные хлопья — 40-50 рублей
Готовая продукция — 110-150 рублей
Такое ценообразование возможно только при минимальном содержании мяса.
Категории качества
Категория А — мяса более 80%
Категория Б — 60-80%
Категория В — 40-60%
Категория Г — менее 40%
В бюджетных сетях обычно продаются продукты категорий В и Г.
Практические советы покупателям
Изучайте состав — мясо должно быть на первом месте
Проверяйте категорию — избегайте В и Г
Смотрите на цену — котлеты дешевле 200 руб/кг вызывают вопросы
Готовьте дома — это дешевле и полезнее
Альтернатива: домашние котлеты
При самостоятельном приготовлении:
Контроль качества ингредиентов
Реальная экономия (себестоимость 250-300 руб/кг)
Отсутствие вредных добавок
Гарантированное содержание мяса
Вывод: дешевые полуфабрикаты экономят деньги, но не здоровье. Осознанный выбор и домашнее приготовление — лучшая стратегия для тех, кто заботится о качестве питания, пишет источник.
