Даже по супер акции не берите: Роскачество нашло кишечную палочку в сырах семи марок

Мягкий, нежный, с ароматной корочкой… 

Бри давно стал символом гастрономического шика. Но теперь к этой «благородной» репутации добавился неприятный привкус — Роскачество опубликовало результаты проверки сыров с белой плесенью, и картина оказалась далека от идеала.

В лабораторных пробах нескольких известных брендов, включая «ВкусВилл», Vitalat, Treville, Metro Chef, «Городецкую сыроварню» и «Егорлык молоко», специалисты обнаружили кишечную палочку. Да, ту самую, которую мы привыкли ассоциировать с грязными руками и антисанитарией.

«Присутствие кишечной палочки в готовом к употреблению продукте — это прямой сигнал о нарушении санитарных норм на производстве», — говорят в Роскачестве.

Что ещё пошло не так?

Проблемы не ограничились микробиологией. Почти половина образцов получила замечания по маркировке: неполная, путаная или попросту отсутствующая информация на упаковке. Например, элитный французский Fromager d'Affinois продавался в нарезке без даты выпуска, срока годности и даже данных об импортере. Кто его ввозил и когда — остаётся загадкой.

Некоторые производители, хоть и использовали в рецептуре плесень Geotrichum candidum (это неопасный, но обязательный для указания компонент), не упомянули её на упаковке, что формально нарушает закон о защите прав потребителя.

А в сырах Schonfeld и Treville выявлены расхождения между заявленным и фактическим составом — белка и жира оказалось значительно меньше, чем обещано.

Что хорошего?

Хоть в этот раз ни один образец не прошёл на “Знак качества”, есть и обнадеживающая часть: подделок среди сыров не выявлено. Все 20 протестированных вариантов действительно сделаны из натурального молока, без антибиотиков и запрещённых добавок.

То есть фальсификата не нашли — но до идеала далеко.

Что происходит после проверки?

Производители отреагировали быстро.

• «Городецкая сыроварня» уже провела экстренную санитарную обработку на предприятии.
• Treville запустил внутреннюю программу по контролю качества.
• «Спар» списал целую партию проблемного сыра и потребовал от поставщика новые анализы.
• «ВкусВилл» и «Лента» усилили контроль над поставщиками.

Некоторые компании обещают изменить не только рецептуру, но и всю упаковку и систему информирования покупателей.

Если вы регулярно покупаете сыр типа бри — особенно в нарезке или на развес — не стесняйтесь изучать упаковку внимательно: ищите дату производства, состав, производителя и, при возможности, спрашивайте сертификаты. Даже у самого нежного деликатеса может оказаться не самый «благородный» бэкграунд, пишет источник.