Чтобы не покупать всё к новогоднему столу в последний день, разделите меню на три списка

Перед праздником кажется, что нужно купить всё сразу: продукты, напитки, сладости и ингредиенты для нескольких салатов. В результате холодильник забивается заранее, а часть продуктов портится ещё до вечера. Гораздо удобнее планировать не по блюдам, а по срокам хранения.

Первый список — продукты длительного хранения.

За несколько недель можно купить крупы, муку, сахар, консервы, специи, чай, кофе и другие продукты, которые спокойно хранятся при соблюдении условий на упаковке. Проверьте домашние запасы: возможно, часть покупок уже есть в шкафу.

Второй список — то, что можно приобрести заранее, но требует внимания.

Сюда относятся некоторые сыры, овощи, фрукты, яйца и другие продукты с ограниченным сроком хранения. При покупке смотрите на дату годности и условия хранения. Не ориентируйтесь только на то, что продукт «обычно долго лежит».

Третий список — скоропортящиеся продукты.

Свежую зелень, некоторые молочные продукты, охлаждённое мясо и другие ингредиенты с коротким сроком хранения лучше покупать ближе к приготовлению. Если продукт заморожен, заранее спланируйте безопасное размораживание в холодильнике.

Затем посчитайте количество. Для каждого блюда запишите ингредиенты и сложите повторяющиеся позиции. Если в трёх рецептах нужны яйца, сыр или майонез, учитывайте общий объём, а не покупайте каждый продукт отдельно по каждому рецепту.

Есть ещё одна полезная хитрость: выберите два-три блюда, которые можно приготовить заранее, и отметьте, сколько места они займут в холодильнике. Это поможет избежать ситуации, когда готовая еда не помещается среди покупок.

И главное — не составляйте меню из десяти блюд только потому, что так принято. Лучше несколько любимых закусок, одно основное блюдо и десерт, которые гости действительно съедят, чем избыточные запасы и усталость ещё до полуночи.