Проверки Роскачества всё больше напоминают сериал с непредсказуемыми поворотами.
Пока одни производители творога тянут руку за «зачёткой» и стараются сдать на отлично, другие всё ещё балуются фальсификатом и «приукрашенными» этикетками.
Фальшивомонетчики от молока
Раньше растительные жиры в составе творога встречались как спам в почтовом ящике — часто и повсеместно. Сегодня их стало меньше, но расслабляться рано. Если творог подозрительно жёлтый — как будто его кто-то поджарил с УФ-лампой — скорее всего, перед вами подделка.
Второе дыхание у старых двоечников
Интересная метаморфоза: «Вкуснотеево», бывший участник рейтингов с плесенью, неожиданно подтянулся и теперь идёт в лидерах. А вот «Простоквашино» держится стабильно, но без огонька — вкус «на троечку», зато без подвоха.
Наука творожной жизни
Синерезис — не заклинание, а процесс отделения сыворотки. Если творог сухой и напоминает резинку — значит, что-то пошло не так в производстве. Идеальный творог должен быть мягким и воздушным, как облако, но не терять форму, как снежный ком в морозный день.
Как не попасться на уловки
— Прозрачная упаковка — ваш союзник. Серые, розовые пятна или «мраморный» узор — сигнал «беги!».
— Странный запах — если творог напоминает мокрую тряпку из старой прачечной, не стоит рисковать.
— Без консервантов? — возможно, но не всегда. Хлористый кальций — допустимая добавка, но злоупотребление им превращает продукт в химический опыт.
Покупка творога — это почти квест. Чтобы не получить кислый сюрприз вместо лёгкого завтрака, стоит быть начеку. И пока одни производители выправляют репутацию, другие всё ещё подсыпают в «снежок» не тот ингредиент.
