Ищете идею для быстрого, сытного и невероятно вкусного ужина.
Эти куриные стрипсы — настоящее спасение. Нежное филе в хрустящей золотистой панировке, приготовленное на сковороде или в духовке, и легкий пикантный соус на основе йогурта покорят всех без исключения. Блюдо готовится просто, а результат выглядит по-ресторанному эффектно.
Почему этот рецепт станет вашим фаворитом?
- Простота: Все этапы интуитивно понятны.
- Скорость: От начала готовки до подачи — около 30 минут.
- Универсальность: Стрипсы можно обжарить для мгновенной хрустящей корочки или запечь в духовке — это полезнее и позволяет заняться другими делами.
- Беспроигрышная подача: Блюдо нравится и взрослым, и детям. Идеально для вечеринки, семейного ужина или даже фуршета.
Ингредиенты: что нам понадобится
Для куриных стрипсов:
- Куриное филе — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 4 ст. л. (для обваливания)
- Панировочные сухари — 5-6 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
- Сладкая паприка — 1 ч. л. (для цвета и аромата)
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для жарки или смазывания
Для йогуртового соуса:
- Йогурт натуральный (без добавок, густой) — 200 г
- Чеснок — 1-2 зубчика (на любителя)
- Сок лимона или лайма — 1 ч. л.
- Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) — небольшой пучок
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговый рецепт: от маринада до хрустящей корочки
Шаг 1: Подготовка курицы
Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте вдоль волокон на полоски шириной около 2-3 см — так они останутся сочными. Положите в миску, приправьте солью, перцем и паприкой. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут, пока готовите всё остальное.
Шаг 2: Организуем «станцию» для панировки
Это ключевой момент для идеальной корочки. Поставьте перед собой три неглубоких тарелки:
- Первая: Мука.
- Вторая: Взбитое вилкой яйцо.
- Третья: Панировочные сухари.
Совет: Для еще более насыщенного вкуса в сухари можно добавить немного сушеного чеснока, итальянских трав или твёрдого сыра, натёртого на мелкой тёрке.
Шаг 3: Панируем стрипсы
Каждую полоску курицы обваляйте последовательно: мука → яйцо → сухари. Старайтесь, чтобы панировка покрывала мясо равномерно. После этого выкладывайте кусочки на отдельную тарелку или доску.
Шаг 4: Готовим стрипсы (выберите ваш способ)
- На сковороде: Влейте в сковороду масло слоем около 0,5 см, хорошо разогрейте. Обжаривайте стрипсы на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Не выкладывайте слишком много кусочков сразу, иначе они будут тушиться, а не жариться.
- В духовке (более полезный вариант): Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом и слегка смажьте маслом. Разложите стрипсы в один слой. Запекайте 15-20 минут, перевернув на другую сторону в середине приготовления, до румяности.
Шаг 5: Готовим освежающий соус
Пока курочка жарится, приготовьте соус. Мелко порубите зелень, чеснок пропустите через пресс. В пиале смешайте йогурт, чеснок, зелень, лимонный сок, соль и перец. Дайте соусу настояться в холодильнике 5-10 минут — так вкусы лучше соединятся.
Секреты идеальных стрипсов и подача
- Сохраняем сочность: Не пересушивайте мясо! Как только панировка стала золотистой, а курица побелела внутри — она готова.
- Избавляемся от лишнего жира: После жарки на сковороде выкладывайте стрипсы на решётку или бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
- Идеи для подачи: Подавайте стрипсы горячими, с пиалой прохладного йогуртового соуса. Украсьте дольками лайма и зеленью. Они великолепны как самостоятельное блюдо, с свежим овощным салатом, картофельным пюре, рисом или завернутые в лаваш с овощами.
Приготовьте эту простую классику, и она наверняка займёт почётное место в вашей кулинарной книге любимых рецептов.
