Холодильник давно стал незаменимым помощником в доме — кажется, туда отправляется всё подряд: от овощей до конфет.
Но не все продукты радуются такому соседству с холодом. Некоторые теряют вкус, портятся быстрее или даже становятся вредными для пищеварения.
Давайте разберёмся, что точно не стоит хранить в холодильнике — и почему.
1. Бананы
Казалось бы, положил банан в холодильник — и всё, он не дозреет. Но на деле холод запускает обратный процесс: кожура чернеет, мякоть становится вязкой и безвкусной.
А ещё в холоде крахмал в банане превращается в сахар, что может вызвать вздутие живота. Лучше всего бананы хранятся при комнатной температуре, вдали от солнца. А если совсем поспели — съешьте или сделайте смузи.
2. Картофель
Картошка в холодильнике? Только не это!
В низкой температуре крахмал в картофеле превращается в сахар — он становится сладковатым, рыхлым и "ватным".
А влажность в холодильнике только ускоряет процесс порчи. Храните картофель в прохладном, сухом и тёмном месте, например, в ящике на балконе или кладовке.
3. Помидоры
Помидоры теряют почти всё, за что мы их любим, если пролежат в холодильнике: становятся водянистыми, мягкими, а вкус будто исчезает.
Причина в том, что холод разрушает их ароматические соединения.
Лучше храните помидоры в открытой посуде на кухне — керамика, стекло или эмалированная миска подойдут идеально.
4. Лук и чеснок
Многие по привычке бросают луковицу в холодильник — и напрасно.
Во влажной среде холодильника лук и чеснок быстро гниют или прорастают. Вместо этого держите их в бумажном пакете или сетке, в сухом и тёплом месте, где есть доступ воздуха.
5. Оливковое масло
Охлаждённое оливковое масло густеет, в нём появляется осадок, и оно теряет вкус. Холод превращает его почти в жирный воск.
Храните масло в тёмном шкафу, вдали от плиты, при температуре около 15–20 °C. Главное — без прямого солнца.
Бонус: мёд и хлеб
- Мёд в холодильнике быстро кристаллизуется и становится твёрдым. При этом он не портится даже при комнатной температуре, если хранится в сухом месте.
- Хлеб — особенно свежий — в холодильнике быстро черствеет. Лучше держать его в хлебнице или полотенце. Исключение — тостовый хлеб, если он нарезан и вы едите его медленно: в этом случае можно держать его в холодильнике в пакете или контейнере.
Полезный совет:
Чтобы продукты хранились дольше и не теряли вкус, разделяйте зоны хранения. Не всё, что не испортилось за ночь в холодильнике, стоит туда класть. Иногда достаточно просто найти для них подходящее место вне холода, пишет источник.
