Излюбленное летнее лакомство многих — мороженое. Особенно любят его жители южных регионов, где угощение спасает в жару. Как оказалось, и у этого десерта есть свой день в календаре — 10 июня отмечается Всемирный день мороженого.
К этому празднику «Вечерний» подготовил 3 простых рецепта лакомства для приготовления в домашних условиях.
Клубнично-банановое мороженое
Ингредиенты:
- 150 г свежей или замороженной клубники,
- 1 спелый банан,
- 150 г натурального греческого йогурта,
- 1 ст.л. меда.
Первым делом положите в чашу блендера нарезанный банан и йогурт, взбейте их не дольше минуты. Затем нужно добавить клубнику и снова взбить массу до однородной консистенции.
Следом добавьте в массу мед по своему вкусу. Важно, чтобы смесь получилась чуть более сладкой, чем вы привыкли — при замораживании сладость будет ощущаться не так сильно.
Затем распределите массу по порционным формочкам и уберите в морозильную камеру на 4-5 часов.
Сливочное мороженое
Ингредиенты:
- 600-700 г сливок жирностью 33-35%,
- 200-250 г сгущенного молока.
Это мороженое многие называют домашним пломбиром. Сначала взбейте охлажденные сливки миксером до густоты. Затем добавьте в сливки сгущенку и перемешайте массу миксером. Когда смесь станет однородной, выложите ее в подходящую для замораживания посуду и поместите в морозилку минимум на 3-6 часов.
Это стандартный рецепт домашнего сливочного мороженого. По желанию в него можно добавить ваниль, какао, шоколадную крошку, орехи или ягоды. Также такой домашний пломбир перед заморозкой можно выложить на вымоченное в молоке печенье — тогда получится порционное мороженое.
Лимонный сорбет
Ингредиенты:
- 500 г лимонов,
- 360 г сахара,
- 400 мл воды.
Лимонный сорбет хорошо подойдет для любителей кисленького. Для десерта лучше выбрать толстошкурые лимоны, с которых проще срезать цедру.
Первый шаг — приготовить сахарный сироп. Смешайте воду с сахаром и поставьте на огонь, периодически помешивая, доведите ее до кипения. Затем нужно хорошо вымыть цитрусовые под теплой водой, срезать цедру и добавить ее в закипевший сахарный сироп. Кипятим цедру на небольшом огне пару минут, затем выключаем огонь и даем сиропу остыть.
Далее выжмите сок из лимонов в отдельную тару, процедите сироп через сито и добавьте в него лимонный сок. Тщательно перемешайте смесь, перелейте ее в емкость для замораживания и уберите в морозильную камеру. Через час достаньте сорбет, тщательно перемешайте до однородности венчиком и уберите обратно в холод. Эту процедуру нужно повторить 3-4 раза с интервалом 30 минут. За это время сорбет посветлеет, приобретет воздушную консистенцию без кристаллов льда.
