Многие уверены, что холодильник — лучший друг свежести.
Однако для целого ряда привычных продуктов холодная среда губительна: она лишает их аромата, меняет консистенцию и ускоряет порчу. Разбираемся, что стоит перенести из холода на полку.
Список «изгнанников» из холодильника
- Бананы. Низкие температуры останавливают процесс созревания и приводят к потемнению кожуры и быстрому размягчению мякоти. Держите их при комнатной температуре, разделив связку.
- Помидоры. Холод разрушает их сложный аромат и делает структуру рыхлой и водянистой. Идеальное место — кухонная полка или стол.
- Картофель. В холоде содержащийся в нём крахмал начинает превращаться в сахар. Это придаёт корнеплоду неприятный сладковатый привкус. Лучшее решение — тёмное и прохладное место, например, кладовая.
- Лук. В условиях повышенной влажности луковицы отсыревают, плесневеют и быстрее прорастают. Им необходима сухость и хорошая вентиляция.
- Авокадо. Если плод ещё не дозрел, холод «заморозит» этот процесс навсегда. Чтобы он стал мягким и маслянистым, оставьте его при комнатной температуре.
- Мёд. В холодильнике этот натуральный продукт быстро кристаллизуется и загустевает, теряя свою удобную для использования текстуру. Герметично закрытая банка в кухонном шкафу — идеальный вариант.
- Хлеб. Под воздействием холода хлеб черствеет в несколько раз быстрее, чем при хранении в хлебнице. Для долгосрочного хранения лучше использовать морозильную камеру.
- Кофе в зёрнах или молотый. Холодильник — враг аромата. Кофе не только впитывает все посторонние запахи, но и теряет свои собственные эфирные масла. Храните его в герметичной таре в кухонном шкафу.
- Оливковое масло. От холода оно мутнеет, густеет и в нём может образоваться неприятный осадок. Как и мёд, оно прекрасно чувствует себя в тёмном месте при комнатной температуре.
- Незрелые тропические фрукты (манго, киви, груши). Холодильник не даст им дозреть и набрать сладость. Положите их в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом для ускорения процесса.
Вывод:
Холодильник — не панацея. Гораздо важнее понимать природу каждого продукта. Правильное хранение не только сохраняет их вкус и пользу, но и помогает экономить, предотвращая преждевременную порчу. Иногда лучший способ продлить жизнь продукту — это оставить его в покое на кухонном столе, сообщает nrnews.ru.
